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题名/责任者:

调酒学:调酒师必备的殿堂级大师经典之作/(美) 加里·里根著/Gary Regan 舒宓译

出版发行项:

北京:北京科学技术出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-5714-3995-8 精装/CNY199.00

载体形态项:

xv, 352页:彩图;24cm

统一题名:

Joy of mixology

其它题名:

调酒师必备的殿堂级大师经典之作

个人责任者:

里根 (Regan, Gary) 著

个人次要责任者:

舒宓 译

学科主题:

鸡尾酒-调制技术

中图法分类号:

TS972.19

责任者附注:

加里·里根, 他为《旧金山纪事报》撰写两周一期的专栏《伦敦人》。还定期在《麦芽倡导者》、《国家餐厅新闻》、《干杯》、《葡萄酒爱好者》等杂志上发表专栏文章, 并在《美食艺术》《美食与美酒》《葡萄酒与烈酒》等杂志上发表文章。

书目附注:

有书目 (第348-352页)

提要文摘附注:

这个全新升级的版本, 从原料、历史、技法等角度出发, 重新对鸡尾酒进行了全面的介绍。无论是调酒师还是业余爱好者, 都可以通过本书成为真正的鸡尾酒行家。全新的版本新增了很多新的素材, 更多的鸡尾酒配方, 以及对原版配方的巧妙修改。在过去的十年里, 关于鸡尾酒制作的有趣信息层出不穷, 这个全新的版本尽可能地将这些信息囊括其中, 而且加里·里根著名的饮料分类系统不仅可以帮助调酒师记住饮料的配方, 还可以帮助他们发明自己的饮料。加里·里根是一位多产的鸡尾酒作家, 他的著作对美国的调酒师产生了巨大的影响。

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