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题名/责任者:

食品工厂设计/主编何东平

版本说明:

第2版

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-5184-3296-7/CNY72.00

载体形态项:

510页, [2] 叶图版:图;26cm

并列正题名:

Food factory design

个人责任者:

何东平 主编

个人次要责任者:

潘坤 参编

个人次要责任者:

郑竟成 参编

个人次要责任者:

张四红 参编

学科主题:

食品厂-设计

中图法分类号:

TS208

一般附注:

普通高等教育“十一五”国家级规划教材 中国轻工业“十三五”规划教材

相关题名附注:

英文并列题名取自封面

责任者附注:

何东平, 武汉轻工大学二级教授, 博士生导师。

责任者附注:

本书参编人员: 潘坤, 郑竟成, 张四红

书目附注:

有书目 (第509-510页)

提要文摘附注:

本书内容有: 绪论, 食品工厂基本建设和工厂设计的组成, 食品工厂厂址选择和总平面设计, 食品工厂工艺设计, 食品工厂生产性辅助设施设计, 食品工厂卫生和质量管理, 食品工厂公用系统, 食品工业环境保护措施, 食品企业技术经济分析, 食品工厂设计常用资料。

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