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题名/责任者:

科学饮食的力量:轻松学营养/张春红, 李丹编著

出版发行项:

上海:上海世界图书出版公司,2022

ISBN及定价:

978-7-5192-9043-6/CNY35.00

载体形态项:

83页:图;24cm

其它题名:

轻松学营养

个人责任者:

张春红 编著

个人责任者:

李丹 编著

学科主题:

饮食营养学

中图法分类号:

R155.1

一般附注:

海军军医大学“深蓝人才”项目

责任者附注:

张春红, 副研究员, 大学“深蓝”人才。工作单位: 中国人民解放军海军军医大学海军特色医学中心。李丹, 工作单位: 中国人民解放军海军军医大学海军特色医学中心, 高级工程师, 主要开展特需食品研发及食品安全等工作。

提要文摘附注:

本书是一本营养科普读本。全书分为膳食平衡和饮食安全两大章节。膳食平衡部分, 用深入浅出的方式, 向读者介绍了在特殊环境下的营养干预和干预策略。饮食安全部分, 聚焦时下热点的“转基因食品安全”“绿色食品”“有机食品”“添加剂”“保质期与保存期”等话题, 用问答的形式, 解答读者心中的疑问, 从而引导读者得出科学的营养价值观。

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