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题名/责任者:

食品中危害物液相色谱-四极杆-飞行时间质谱图集:非法添加物质/主编姜洁

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-5184-3897-6/CNY180.00

载体形态项:

266页:图;29cm

其它题名:

非法添加物质

个人责任者:

姜洁 主编

学科主题:

食品污染-有害物质-色谱-质谱-图集

中图法分类号:

TS207.5-64

责任者附注:

姜洁, 女, 博士, 教授级高级工程师, 北京市食品检验研究院 (北京市食品安全监控和风险评估中心) 副院长。

书目附注:

有书目 (第266页)

提要文摘附注:

本书收录了食品中131种重点非法添加物质的中英文名、CAS登录号、分子式、结构式、单一同位素相对分子质量、离子加合形式、色谱保留时间等基本信息, 以及提取离子流色谱图、母离子质谱图、子离子质谱图等高分辨质谱相关谱图信息。该书技术内容系统、先进, 科学性和实用性均较强, 可为全国食品安全技术保障工作者开展食品中非法添加物质识别确证工作提供有力的技术依据和借鉴。

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