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题名/责任者:

感官评定实践/(美) H. 斯通, J. L. 西特著/Herbert Stone & Joel L. Sidel 陈中, 陈志敏等译

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2008

ISBN及定价:

978-7-122-01317-0/CNY49.00

载体形态项:

296页:图;24cm

统一题名:

Sensory evaluation practices

个人责任者:

斯通 (Stone, Herbert) 著

个人责任者:

赛德尔 (Sidel, Joel L.) 著

个人次要责任者:

陈中 译

个人次要责任者:

陈志敏 译

学科主题:

食品感官评价

中图法分类号:

TS207.3

版本附注:

据 Elsevier 2004英文第3版译出

出版发行附注:

由化学工业出版社与Elsevier (Singapore) Pte L td.在中国大陆境内合作出版

责任者附注:

责任者Sidel规范汉译姓: 赛德尔

书目附注:

有书目 (第284-296页)。

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