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题名/责任者:

餐饮方法论:如何系统地从零开始做餐饮/钟彩民, 刘士盛, 陈建荣著

出版发行项:

北京:中国商业出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-5208-0899-6/CNY65.00

载体形态项:

248页:图;26cm

其它题名:

如何系统地从零开始做餐饮

个人责任者:

钟彩民 著

个人责任者:

刘士盛 著

个人责任者:

陈建荣 著

学科主题:

饮食业-经营管理

中图法分类号:

F719.3

责任者附注:

钟彩民, 国内知名连锁经营实战型专家, 著名资本运营专家、天使投资人, 明德资本投资人, 中联鼎信基金管理合伙人, 上海交通大学中国餐饮研究所所长。

提要文摘附注:

这本书对所涉及餐饮开店的一些经营核心问题, 都有针对性的剖析讲解。从餐饮店项目选择, 到餐饮店选址、装修、菜单菜品, 再到餐饮店营销、服务、管理、连锁、成本控制、模式创新等, 都讲得非常周全。开一家餐饮店容易, 但要经营好一家餐饮店, 并且要长盛不衰, 就需要掌握全面、系统的餐饮经营管理的知识, “餐饮方法论”这套书, 为很多餐饮开店不赚钱, 门店经营不好的从业者指明了方向, 值得一读! 从选址到装饰, 从营销到服务, 全方位提升餐饮企业的竞争力。从案例到图表, 从理论到方法, 透彻解读餐饮企业的实战细节。资深行业专家、世界500强企业从业经历, 访谈上百家餐饮企业创始人和高管, 系统地总结经验教训, 直击餐饮企业管理者痛点, 提供一整套餐饮业丛林中的进化实战指南。

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