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题名/责任者:

旅游酒店服务与管理/主编阎文实, 陈士奇

出版发行项:

北京:科学出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-03-077119-3/CNY69.00

载体形态项:

330页:图;26cm

个人责任者:

阎文实 主编

个人责任者:

陈士奇 主编

学科主题:

旅游饭店-商业服务-高等职业教育-教材

学科主题:

旅游饭店-商业管理-高等职业教育-教材

中图法分类号:

F719.2

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书共分为四个模块, 模块一为酒店管理基础知识与基层管理实务, 按岗位工作任务进行管理设计 (并列式), 包括计划管理、组织管理、人力资源与培训管理、质量管理、价格管理、营销管理。模块二前厅服务与管理实务, 模块三客房服务与管理实务、模块四餐饮服务与管理实务, 按酒店经营部门岗位工作任务进行管理设计 (并列式)。通过学习使学生熟悉旅游酒店服务与管理的基本程序和方法, 了解并掌握相关岗位的基本要求和职业技能。

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