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题名/责任者:

稻谷加工工程/主编沈汪洋, 王展

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-5184-4598-1/CNY59.00

载体形态项:

315页:图;26cm

并列正题名:

Rice processing engineering

个人责任者:

沈汪洋 主编

个人责任者:

王展 主编

学科主题:

稻谷-粮食加工-高等学校-教材

中图法分类号:

TS212

相关题名附注:

英文题名取自封面

责任者附注:

沈汪洋, 武汉轻工大学食品学院教授, 主要从事稻谷加工方面的教学和研究工作。全国粮食行业青年拔尖人才, 湖北省有突出贡献中青年专家, 湖北省师德先进个人, 中国粮油学会会员。先后承担国家和省部级项目20余项 ; 获得湖北省科学技术进步奖二等奖1项, 中国粮油学会科学技术三等奖1项, 省部级教学成果奖特等奖2项、二等奖和三等奖各1项 ; 授权国家发明专利10项 ; 发表学术论文100余篇, 编撰中文著作2部、英文著作2部。王展, 武汉轻工大学食品学院副教授, 主要从事谷物加工及副产物高值化利用的教学和研究工作。中国粮油学会会员。

书目附注:

有书目 (第314-315页)

提要文摘附注:

本书对稻谷及其在制品、产品和副产品的工艺品质、通用设备工作原理、典型设备的结构与应用、生产管理与质量监控、工程设计和工程管理等内容进行了论述与分析 ; 着重介绍了散料输送设备、稻谷干燥设备、压缩空气系统、自动控制和工艺联锁、质量监控和生产技术管理等与工程密切相关的内容 ; 并结合行业发展现状, 介绍了稻谷加工的新工艺和新设备。

使用对象附注:

高等学校专业教材 高等学校粮食工程专业教材 中国轻工业“十四五”规划立项教材

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