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MARC状态：订购 文献类型：规范文档 浏览次数：65

题名/责任者:
巧克力轻烘焙/(日)村吉雅之著
出版发行项:
北京:北京美术摄影出版社,2019.10
ISBN及定价:
978-7-5592-0269-7/49
载体形态项:
87页:彩图;25cm
中图法分类号:
TS246.5
提要文摘附注:
作者自幼酷爱巧克力，并且非常喜欢自己家里制作的巧克力蛋糕。书是作者多年来制作巧克力糕点的心得，内容几乎涵盖了烘焙所有的工序，其中更是不乏教科书中学不到的技巧。内容包括：滴曲奇；冰柜曲奇；黄油酥饼等。
使用对象附注:
糕点加工学习者
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