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题名/责任者:

现代啤酒工艺技术/周广田主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2007

ISBN及定价:

978-7-122-00541-0/CNY29.80

载体形态项:

239页:图;25cm

丛编项:

啤酒酿酒师系列丛书

个人责任者:

周广田 主编

学科主题:

啤酒-酿造

中图法分类号:

TS262.5

书目附注:

有书目 (第239页)

提要文摘附注:

本书收入最近二三年出现的新技术、新工艺、新设备、新材料以及质量和企业管理方面的最新知识。从原料生产到包装对现代啤酒工艺技术进行了系统的介绍。本书理论与实践紧密结合，工艺和设备、技术并重，内容简明实用，通俗易懂。本丛书包括7本。

使用对象附注:

啤酒工业酿酒师、生产人员

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