MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：4
- 题名/责任者:
- 用科学了解面包的“为什么”:全彩图解版/(日)梶原庆春，(日)木村万纪子著
- 出版发行项:
- 沈阳:辽宁科学技术出版社,2025.04
- ISBN及定价:
- 9787559140807/88
- 载体形态项:
- 14,333页;21cm
- 中图法分类号:
- TS213.21-64
- 提要文摘附注:
- 本书特色之一就是全彩图解+照片，书中详细讲述了面包制作的过程与基本技巧，以科学的方式融会贯通日常生活中的各种问题，简洁易懂的问与答的形式，随时查阅如同百科宝典在手。科学≠面包，不了解面包的科学，就无法次次做出美味的面包。本书由7个章节的Q&A组成，将面包制作的科学传递给各位读者，希望大家能加深关于面包制作的理解，并活用在日常的面包制作上。
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