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- 100 __ |a 20251210d2025 ekmy0chiy50 ea
- 200 0_ |a 用科学了解面包的“为什么” |e 全彩图解版 |f (日)梶原庆春，(日)木村万纪子著
- 210 __ |c 辽宁科学技术出版社 |a 沈阳 |d 2025.04
- 215 __ |a 14,333页 |d 21cm
- 330 __ |a 本书特色之一就是全彩图解+照片，书中详细讲述了面包制作的过程与基本技巧，以科学的方式融会贯通日常生活中的各种问题，简洁易懂的问与答的形式，随时查阅如同百科宝典在手。科学≠面包，不了解面包的科学，就无法次次做出美味的面包。本书由7个章节的Q&A组成，将面包制作的科学传递给各位读者，希望大家能加深关于面包制作的理解，并活用在日常的面包制作上。