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题名/责任者:

西点烘焙随身查/新东方烹饪教育组编

出版发行项:

北京:中国人民大学出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-300-29578-7/CNY57.00

载体形态项:

219页, [2] 页图版:彩图;26cm

团体责任者:

新东方烹饪教育 组编

学科主题:

西点-烘焙

中图法分类号:

TS213.2

提要文摘附注:

本书在介绍烹饪基础知识的前提下，分别介绍了蛋糕类、面包类、混酥类、自制原料类、饮品类美食的分解制作技巧。

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