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题名/责任者:

完美牛排烹饪指南/(美) 阿曼达·梅森著 李祥睿, 梁晨, 陈洪华译

出版发行项:

北京:中国纺织出版社有限公司,2024

ISBN及定价:

978-7-5180-1423-1/CNY78.00

载体形态项:

133页:彩图;26cm

统一题名:

How to cook steak : techniques to master selecting, preparing, and cooking steak

个人责任者:

梅森 (Mason, Amanda) 著

个人次要责任者:

李祥睿 译

个人次要责任者:

梁晨 译

个人次要责任者:

陈洪华 译

学科主题:

牛肉-烹饪-指南

中图法分类号:

TS972.125.1-62

出版发行附注:

本书中文简体版经Rockridge Press授权, 由中国纺织出版社有限公司独家出版发行

相关题名附注:

英文题名原文取自版权页

责任者附注:

阿曼达·梅森, 知名博客“百吃不厌的食谱”的创始人和撰稿者。阿曼达很早便与烹饪结缘。十几岁时, 她曾在老家的富兰克林小餐馆工作, 自此之后, 她对烹饪和食物的热情与日俱增。

提要文摘附注:

本书中清晰地说明了65种牛排相关的美味食谱, 以及可以帮助你学习和应用的基本技术, 如烧制、烟熏, 甚至是油炸, 以获得完美的牛排。你会掌握调料和腌制方法, 并了解如何烹调到自己喜欢的熟度。在这本牛排烹饪书中, 简单而令人满意的入门菜谱教给你户外烧烤、炉灶烹饪和烤肉等技能。此外, 书中还介绍了额外的食谱, 包括配菜和酱料, 以此补充您的牛排作品。

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