珠海科技学院图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品审核智慧监管实训教程/刘倩, 李博, 孙先枝主编

出版发行项:

北京:中国农业科学技术出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-5116-6385-6/CNY78.00

载体形态项:

188页, [2] 页图版:图;26cm

个人责任者:

刘倩 主编

个人责任者:

李博 主编

个人责任者:

孙先枝 主编

个人次要责任者:

陈安娜 参编

个人次要责任者:

陈小秋 参编

学科主题:

智能技术-应用-食品安全-监管制度-中国-教材

中图法分类号:

TS201.6-39

责任者附注:

本书参编: 陈安娜, 陈小秋, 高鑫, 胡晓霞, 李娜等

责任者附注:

刘倩, 上海城建职业学院教师, 从事一线教学工作10余年, 主讲食品安全管理类课程。上海市浦东新区食品药品安全管理协会专家库成员。

提要文摘附注:

本书以训练食品安全审核管理能力为目标, 通过模块化、项目化、任务化的模式开展实训。本书由“食品生产、经营资质审核, 食品生产、经营过程审核, 食品质量审核, 质量管理体系审核”四个模块构成, 全面提升学生对食品安全审核任务的理解和应用能力, 书中融入了最新的上海市食品安全智慧监管的理念, 将一网通办等操作要点详细列出, 同时对于一些不方便进入企业的项目展开了虚拟仿真实训。

豆瓣简介：