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题名/责任者:

食品安全监督管理学/于瑞莲, 王琴, 钱和主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-122-38636-6/CNY49.80

载体形态项:

216页:图;26cm

丛编项:

普通高等教育食品质量与安全专业规划教材

个人责任者:

于瑞莲 主编

个人责任者:

王琴 主编

个人责任者:

钱和 主编

学科主题:

食品安全-卫生管理-高等学校-教材

中图法分类号:

R155.5

书目附注:

有书目 (第215-216页)

提要文摘附注:

本书是南京中医药大学、无锡市产品质量监督检验院、江南大学多位拥有丰富经验的一线教师及食品监管人员, 深入调研和系统分析了当前国家食品安全管理政策与思路脉络, 制定了本书内容, 本书以现行的法律法规为依据, 结合国内外食品安全监管的经验, 以大食品安全监管的概念、依据、实际操作为逻辑主线进行编写。全书共分十章, 分别为概述、食品安全监管的要素、食品安全法规、食品安全标准、食品标签、食品安全的行政许可、许可的证后监管、特殊食品安全监管、食品安全的抽检监测和食品安全信息化管理技术。

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