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题名/责任者:

粮食平衡水分理论与实践/主编李兴军

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-5184-3809-9 精装/CNY180.00

载体形态项:

389页:图;27cm

并列正题名:

Grain equilibrium moisture theory and practices

个人责任者:

李兴军 主编

个人次要责任者:

王双林 参编

个人次要责任者:

郭道林 参编

个人次要责任者:

付鹏程 参编

学科主题:

粮食-贮藏-水分-平衡-研究

中图法分类号:

S379

相关题名附注:

英文并列题名取自封面

责任者附注:

本书参编人员: 王双林, 郭道林, 付鹏程

书目附注:

有书目 (第378-389页)

提要文摘附注:

本书共分七章。第一章主要是平衡水分理论, 介绍了粮食及农产品水分存在形式及测定方法、水分活度概念、水分吸着等温线的类型及描述方程的物理数学含义、水分吸附滞后现象的理论解释、水分吸附通用机制、等温线的用途。第二章主要是粮食吸湿性及描述方程、平衡水分测定方法及热力学函数。第三章主要是主要谷物和油料吸湿特性分析。第四章主要是粮食平衡水分应用基础, 包括粮粒湿膨胀系数、水分扩散和迁移、粮食干燥性能及玻璃化转变温度。第五章主要是储藏真菌与粮食安全储运水分分析、高水分谷物储藏期预测。第六章主要是粮食吸着等热。第七章主要是平衡水分原理在我国粮食干燥和储藏中的应用, 包括就仓干燥、储粮关键生态因子确定、南方存储15%水分稻谷的可行性分析、粮堆水分在线检测与智能化机械通风。

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