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题名/责任者:

发酵工程原理与技术/李艳主编 李江华 ... [等] 编著

出版发行项:

北京:高等教育出版社,2007

ISBN及定价:

978-7-04-020255-7/CNY39.00

载体形态项:

508页:图;26cm

并列正题名:

Principles and technology of fermentation engineering

丛编项:

生物技术和生物工程专业规划教材

个人责任者:

李艳 主编

个人次要责任者:

李江华 编著

学科主题:

发酵工程-高等学校-教材

中图法分类号:

TQ92

书目附注:

有书目 (第497-499页) 和索引

提要文摘附注:

本书全面系统地介绍了发酵工程的概念、历史渊源、发酵工程和生物工程的关系；发酵生产的原料及处理、工业微生物菌种选育及扩大培养、无菌空气的制备等内容。

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