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题名/责任者:

海派孟氏药膳传承:中药专家赵永汉药膳制作经验集/主编朱海青, 钱芳

出版发行项:

上海:上海科学技术出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-5478-6763-1/CNY138.00

载体形态项:

14, 325页:图;24cm

其它题名:

中药专家赵永汉药膳制作经验集

个人责任者:

朱海青 主编

个人责任者:

钱芳 主编

学科主题:

药膳-制作

中图法分类号:

R247.1

一般附注:

本书由上海市中药专家传承工作室建设项目、上海市嘉定区第三批 (中药学) 建设项目、上海医学创新发展基金会中医药传承发展项目资助出版

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书以海派孟氏药膳制作为主线, 阐述了海派孟氏药膳的历史脉络、学术思想以及制作技艺, 记录了孟氏食用本草、家传药膳、本草炮制等内容, 体现了海派中医药的浓郁特色, 展示了海派孟氏药膳的特点以及制作工艺。

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