珠海科技学院图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

手作翻糖花卉技艺/(英) Peggy Porschen著 李双琦译

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-5184-2585-3 精装/CNY128.00

载体形态项:

223页:彩图;30cm

统一题名:

Cakes in bloom

个人责任者:

波尔申 (Porschen, Peggy) 著

个人次要责任者:

李双琦 译

学科主题:

蛋糕-糕点加工

中图法分类号:

TS213.23

责任者附注:

责任者规范汉译姓: 波尔申

书目附注:

有索引

提要文摘附注:

本书详细介绍了作者对蛋糕装饰的风格、经验和技巧。作者对每一种使用翻糖工艺制作的裱花都进行了详细介绍, 包括所使用的配料、工具、操作步骤和特定技巧。本书含有大量精美图片, 配以简练的文字叙述, 视觉效果和可操作性强。

豆瓣简介：