MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：53
- 题名/责任者:
- 餐饮管理/主编王瑛, 王向东
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 成都:西南财经大学出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-5504-1800-4/CNY33.80
- 载体形态项:
- 279页;26cm
- 个人责任者:
- 王瑛 主编
- 个人责任者:
- 王向东 主编
- 学科主题:
- 饮食业-商业管理-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- F719.3
- 书目附注:
- 有书目 (第278-279页)
- 提要文摘附注:
- 本书共分十章, 全面地阐述了餐饮事业发展的概括餐饮服务中的基本技能及餐饮事业各环节的管理理论和基本要求, 强调了餐饮成本控制过程和餐饮营销这两个餐饮经营管理上的关键问题等内容。
- 使用对象附注:
- 21世纪普通高等院校系列规划教材
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| F719.3/261=2 | C001337003 |  文科阅览区(三楼)
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可借 | ||
| F719.3/261=2 | C001337004 | 文科阅览区(三楼)
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可借 | 总服务台 | |
| F719.3/261=2 | C001337005 | 文科阅览区(三楼)
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可借 | 总服务台 |
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