MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：81
- 题名/责任者:
- 食品工艺学/陈野, 刘会平主编
- 版本说明:
- 第3版
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-9212-6/CNY48.00
- 载体形态项:
- 12, 389页:图;26cm
- 并列正题名:
- Food technology
- 丛编项:
- 食品科学与工程专业主干课程
- 个人责任者:
- 陈野 主编
- 个人责任者:
- 刘会平 主编
- 学科主题:
- 食品工艺学-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS201.1
- 相关题名附注:
- 英文题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书主要内容包括: 饮料概述 ; 果蔬汁饮料 ; 碳酸饮料 ; 其他饮料 ; 乳制品加工工艺 ; 大豆制品加工工艺 ; 果蔬加工概论 ; 果蔬速冻 ; 果蔬干制等。
- 使用对象附注:
- 高等学校专业教材
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS201.1/8 | C001328788 | 2014 |  理科阅览区
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可借 | 总服务台 |
| TS201.1/8 | C001328789 | 2014 | 理科阅览区
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可借 | |
| TS201.1/8 | C001328790 | 2014 | 理科阅览区
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可借 | 总服务台 |
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