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题名/责任者:

黔茶加工综合实训/王俊青主编

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-5184-2803-8/CNY45.00

载体形态项:

161页:彩图;24cm

丛编项:

高等职业教育茶叶生产与加工技术专业教材

个人责任者:

王俊青 主编

学科主题:

茶叶-加工-贵州省-教材

中图法分类号:

TS272

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本教材为高职高专院校茶树栽培与茶叶加工专业教材, 注重应用技能的学习, 内容非常全面, 紧贴具体茶业生产加工实际。具体内容包括茶鲜叶处理、茶叶加工基本技能、绿茶加工、白茶加工、青茶加工、黄茶加工、黑茶加工、红茶加工、再加工茶加工、精制茶加工共十个项目。每个项目由多个实训组成, 每个实训包括有实训目的、相关知识、实训准备、实训步骤、注意事项、结果与讨论、思考题。全书覆盖了各茶叶种类和品种花色, 突出贵州区域茶叶加工的技术特点, 强调先进制茶机械的运用, 为读者加工生产安全、高效的贵州茶提供了完整的教学资料。

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