MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：64
- 题名/责任者:
- 绿色乳制品加工技术/蔡长霞主编
- 出版发行项:
- 北京:中国环境科学出版社,2006
- ISBN及定价:
- 7-80209-312-0/CNY25.00
- 载体形态项:
- 318 页:图;23cm
- 个人责任者:
- 蔡长霞 主编
- 学科主题:
- 乳制品-食品加工-无污染技术-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS252.42
- 一般附注:
- 高职高专系列教材
- 提要文摘附注:
- 本教材系统地介绍了绿色乳制品加工技术的基本知识与基本技能，内容包括乳的成分和性质、乳制品质量控制、液态乳加工、发酵乳加工、乳粉加工及其他乳制品加工六部分内容。每部分内容都有相应的实训项目和复习思考题，并针对乳制品加工技术规范和卫生标准编写了附录。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS252.42/1 | C000961528 | 2006 |  理科阅览区
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可借 | |
| TS252.42/1 | C000961531 | 2006 | 理科阅览区
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可借 | 总服务台 |
| TS252.42/1 | C000961532 | 2006 | 理科阅览区
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可借 | 理科阅览区 |
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