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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 绿色乳制品加工技术 |A Lv Se Ru Zhi Pin Jia Gong Ji Shu |f 蔡长霞主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国环境科学出版社 |d 2006

• 215 __ |a 318 页 |c 图 |d 23cm

• 300 __ |a 高职高专系列教材

• 330 __ |a 本教材系统地介绍了绿色乳制品加工技术的基本知识与基本技能，内容包括乳的成分和性质、乳制品质量控制、液态乳加工、发酵乳加工、乳粉加工及其他乳制品加工六部分内容。每部分内容都有相应的实训项目和复习思考题，并针对乳制品加工技术规范和卫生标准编写了附录。

• 606 0_ |a 乳制品 |A Ru Zhi Pin |x 食品加工 |x 无污染技术 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS252.42 |v 4

• 701 _0 |a 蔡长霞 |A Cai Chang Xia |4 主编

• 801 _0 |a CN |b LJUZC |c 20100607

• 905 __ |a LJUZC |d TS252.42/1

• 920 __ |a 222016 |z 1