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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：48

题名/责任者:
第一次当厨师/唯高主编
出版发行项:
北京:中国物资出版社,2007
ISBN及定价:
978-7-5047-2650-6/CNY29.80
载体形态项:
233页, [1] 叶图版:摹真;24cm
丛编项:
唯高餐饮经典书库;8
个人责任者:
唯高 主编
学科主题:
厨师-基本知识
中图法分类号:
TS972.36
提要文摘附注:
本书从厨师必须具备的思想素质、技术素质、餐饮知识等方面切入，摒弃了以往介绍厨房工作书籍的“技术+菜谱”模式，全面地介绍了厨师工作各个岗位上所需的技术技能。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS972.36/1 C000985672 2007  理科阅览区     可借
TS972.36/1 C000985674 2007  理科阅览区     可借
TS972.36/1 C000985676 2007  理科阅览区     可借
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