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• 200 1_ |a 第一次当厨师 |A Di Yi Ci Dang Chu Shi |f 唯高主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国物资出版社 |d 2007

• 215 __ |a 233页, [1] 叶图版 |c 摹真 |d 24cm

• 225 2_ |a 唯高餐饮经典书库 |A Wei Gao Can Yin Jing Dian Shu Ku |v 8

• 330 __ |a 本书从厨师必须具备的思想素质、技术素质、餐饮知识等方面切入，摒弃了以往介绍厨房工作书籍的“技术+菜谱”模式，全面地介绍了厨师工作各个岗位上所需的技术技能。

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• 606 0_ |a 厨师 |A Chu Shi |x 基本知识

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• 701 _0 |a 唯高 |A Wei Gao |4 主编

• 801 _0 |a CN |b SEU |c 20070928

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