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题名/责任者:

中国茶酒文化/主编张士康, 沈才洪, 王旭烽

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-5184-3916-4 精装/CNY168.00

载体形态项:

24, 255页:彩图;24cm

并列正题名:

Chinese culture of tea liquor

个人责任者:

张士康 主编

个人责任者:

沈才洪 主编

个人责任者:

王旭烽 主编

学科主题:

茶文化-中国

学科主题:

酒文化-中国

中图法分类号:

TS971.21

中图法分类号:

TS971.22

责任者附注:

张士康, 工学博士、教授级高级工程师, 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院学术委员会主任。沈才洪, 博士生导师、教授级高级工程师、四川省学术和技术带头人。现任泸州老窖股份有限公司副总经理、总工程师, 国家固态酿造工程技术研究中心主任。王旭烽, 第五届茅盾文学奖得主, 四次获中宣部“五个一工程”奖, 国家一级作家。

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书通过对茶酒起源与迭代考证、茶酒技艺与品鉴探索, 及茶酒现代升级与诠释, 客观梳理了茶酒的文化内涵, 为茶酒行业的可持续发展奠定坚实的文化基础。具体内容包括茶酒的起源与变迁、茶酒事典、茶酒酿造、茶酒成分、茶酒产品、茶酒品鉴、茶酒调饮等内容。

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