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题名/责任者:

新茶饮调制与经营/陈红波, 张星海, 胡付照主编

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2025

ISBN及定价:

978-7-5184-5319-1/CNY49.00

载体形态项:

233页:图 (部分彩图);26cm

并列正题名:

Arts of tea transformation

丛编项:

高等学校茶学专业应用型本科教材

个人责任者:

陈红波 主编

个人责任者:

张星海 主编

个人责任者:

胡付照 主编

学科主题:

茶饮料-制作-中国-高等学校-教材

学科主题:

茶叶-商业经营-中国-高等学校-教材

中图法分类号:

TS275.2

中图法分类号:

F724.722

一般附注:

中国轻工业“十四五”规划立项教材

相关题名附注:

英文题名取自封面

书目附注:

有书目 (第228-233页)

提要文摘附注:

本书紧跟时代步伐, 聚焦于调饮茶生产和消费市场, 阐述了新茶饮概述、新茶饮创作理论基础、新茶饮调制基础、新茶饮调制及创新基本原理、新茶饮经营管理、新茶饮调制案例等内容。本书以中国茶产业为研究基础, 对调饮茶的制作及产品创新、经营管理等内容进行综合研究, 既有扎实的理论基础, 又有实操案例的详尽指导, 融学术价值和应用价值于一体, 为新茶饮行业的健康可持续发展提供理论及实务支撑。

使用对象附注:

高校教材

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