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题名/责任者:

发酵工程原理与技术/陈坚, 堵国成主编

版本说明:

第2版

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2025

ISBN及定价:

978-7-122-47818-4/CNY59.80

载体形态项:

323页:图;27cm

并列正题名:

Principles and technology of fermentation engineering

丛编项:

新形态教材

丛编项:

“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材

丛编项:

教育中国·院士精品系列

丛编项:

国家级一流本科课程建设成果教材

个人责任者:

陈坚 主编

个人责任者:

堵国成 主编

学科主题:

发酵工程-高等教育-教材

中图法分类号:

TQ92

中图法分类号:

TQ92-43

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书共八章，围绕发酵工程上、中、下游技术展开，包括微生物菌种的选育、发酵原料的高效预处理和无菌空气的先进制备、发酵过程动力学模型构建和分析、发酵过程优化与控制、发酵过程的放大原理与技术、发酵产物的提取与精制等。

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