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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品工艺综合实习指导/胥伟, 郭丹郡, 易阳主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2025

ISBN及定价:

978-7-122-48031-6/CNY49.00

载体形态项:

169页:图;26cm

丛编项:

化学工业出版社“十四五”普通高等教育规划教材

个人责任者:

胥伟 主编

个人责任者:

郭丹郡 主编

个人责任者:

易阳 主编

学科主题:

食品工艺学-高等教育-教材

中图法分类号:

TS201.1

书目附注:

有书目 (第169页)

提要文摘附注:

本书共9章, 分别介绍了食品工厂与车间概况、食品生产质量安全控制欲环境保护、食品生产工艺及设备、食品工厂建筑、食品企业劳动力安排、食品工厂公共及辅助设施、食品企业环境保护、食品工艺学综合实验、附录与图表内容。

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