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题名/责任者:

粮油品质检验与分析/主编张玉荣

版本说明:

第2版

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-5184-4488-5/CNY65.00

载体形态项:

389页:图;26cm

并列正题名:

Testing and analysis of grains and oils quality

丛编项:

高等学校粮食工程专业教材

个人责任者:

张玉荣 主编

个人次要责任者:

王月慧 参编

个人次要责任者:

张咚咚 参编

学科主题:

粮食-食品检验-质量检验

中图法分类号:

TS207.3

一般附注:

河南省“十四五”普通高等教育规划教材 中国轻工业“十四五”规划立项教材

相关题名附注:

英文并列题名取自封面

责任者附注:

本书参编人员: 王月慧, 张咚咚, 周显青, 韩佳静

责任者附注:

张玉荣, 教授, 硕士生导师。河南工业大学粮食和物资储备学院副院长, 粮食储藏与安全教育部工程研究中心主任, 国家现代农业产业技术体系小麦储藏技术岗位科学家。主要从事粮油储藏、粮食产后品质检验与控制及食品安全与品质分析的教学和科研工作。

书目附注:

有书目 (第381-389页)

提要文摘附注:

本书内容涉及粮油品质检验与分析技术的基础理论及其相关的新方法、新技术与新装备, 并结合国情对粮油品质检验的性质及任务, 我国粮油品质检验技术的发展, 粮油的理化特性与品质变化, 粮油检验基础知识, 粮油检验技术概论, 粮油品质检验与流通过程品质控制技术, 粮油卫生检验技术以及相关国家标准进行介绍。

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