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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

餐饮管理/李虹, 王焕宇, 程玉贤等编著

出版发行项:

北京:中国旅游出版社,2009

ISBN及定价:

978-7-5032-3610-5/CNY28.00

载体形态项:

278页;24cm

丛编项:

旅游管理专业新视野教材丛书

个人责任者:

李虹 编著

个人责任者:

王焕宇 编著

个人责任者:

程玉贤 编著

学科主题:

餐饮业-经济管理-高等学校-教材

中图法分类号:

F719.3

一般附注:

中国旅游协会推荐教材 旅游管理专业新视野教材

责任者附注:

李虹，女，辽宁师范大学历史文化旅游学院副教授。出版专著《论现代酒店管理中的领导艺术》，主编和参编教材2部。在各级刊物上发表论文60余篇。王焕宇，女，辽东学院旅游管理学院副教授。主要从事饭店管理研究。程玉贤，女，北华大学旅游管理系副主任、教授。曾发表学术论文40余篇。

书目附注:

有书目 (第276-277页)

提要文摘附注:

本书关注餐饮企业最新发展动态和注重吸收国外最新研究成果的基础上，立足创新和实用，不但将餐饮管理相关理论、管理知识、具体内容予以全面分析系统的介绍，而且从一个全新的视角阐述餐饮信息管理、餐饮创新、绿色餐饮、餐饮文化等相关内容。

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