MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：73
- 题名/责任者:
- 食品营养与卫生项目化教程/刘淑英, 李苹苹主编
- 出版发行项:
- 北京:中国书籍出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5068-6075-8/CNY38.00
- 载体形态项:
- 262页:图;26cm
- 个人责任者:
- 刘淑英 主编
- 个人责任者:
- 李苹苹 主编
- 学科主题:
- 食品营养-教材
- 学科主题:
- 食品卫生-教材
- 中图法分类号:
- R151.3
- 中图法分类号:
- R155.5
- 书目附注:
- 有书目 (第262页)
- 提要文摘附注:
- 本书由十多位来自不同学校的从事该学科教学的教师共同编写而成。该教材涵盖了食品的基础知识和食品卫生公共知识, 共分为两大模块: 食品营养模块和食品卫生模块。每个模块又分为若干项目, 主要讲述人体需要的各种热能、人体缺乏及中毒症、推荐人体的需要量和主要来源 ; 不同人群的营养需求 ; 食品污染途径及预防措施 ; 食物中毒的发病机理及预防措施等, 既体现了专业性、知识性、前沿性和科学性, 又具有一定的趣味性。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| R151.3/56 | C001384908 |  理科阅览区
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可借 | 理科阅览区 | |
| R151.3/56 | C001384909 | 理科阅览区
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可借 | 总服务台 | |
| R151.3/56 | C001384910 | 理科阅览区
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可借 | 总服务台 |
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