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题名/责任者:

乡味杂咏/(清) 施鸿保撰 何宏, 赵炜校注

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-5184-3837-2/CNY58.00

载体形态项:

114页, [2] 页图版:图;26cm

丛编项:

中国饮食古籍丛书

个人责任者:

施鸿保, 1804-1871 撰

个人次要责任者:

何宏 校注

个人次要责任者:

赵炜 校注

学科主题:

古典诗歌-诗集-中国-清代

中图法分类号:

I222.749

责任者附注:

施鸿保 (1804-1871年), 字可斋, 晚年号榕甫, 浙江钱塘 (今杭州) 人。

书目附注:

有书目 (第114页)

提要文摘附注:

本书是一本描述19世纪前半叶杭州饮食生活的诗集, 上卷收诗170多首, 歌咏了作者家乡杭州的多种食品, 是研究杭州乃至江南地区清代饮食的重要资料。通过对作者生平的考证, 稿本的流传梳理, 确认中国国家图书馆所藏的稿本确为施鸿保亲笔所书。现存《乡味杂咏》上卷收录美食172款, 每款都以七言绝句记录, 内容包括食材、烹饪制作方法、饮食风俗等。

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