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题名/责任者:

饮食安全与健康/朱恩俊编著

出版发行项:

北京:经济管理出版社,2008

ISBN及定价:

978-7-5096-0441-0/CNY29.00

载体形态项:

242页;24cm

个人责任者:

朱恩俊 编著

学科主题:

饮食卫生-基本知识

学科主题:

食品营养-基本知识

中图法分类号:

R155

中图法分类号:

R151.3

一般附注:

本书由南京财经大学学术著作出版基金资助

提要文摘附注:

本书主要讲述饮食安全与健康方面的知识，包括“食物个性篇”（不同饮食的安全）和“健康主题篇”（消费者个人的营养保健）两个大的模块。“食物个性篇”模块包括牛奶、乳制品等饮食安全，主食零食、点心小吃等饮食安全，荤食、高脂高蛋白食物等饮食安全，素食、蔬菜等饮食安全，水果、饮料、冷饮等饮食安全，茶、汤、火锅等饮食安全，调味品、补品、酒类等饮食安全；“健康主题篇”模块包括一日三餐、一年四季的饮食健康知识，防止食物中毒、鉴别假冒伪劣等饮食健康知识，饮食禁忌、饮食误区等健康知识，女性、儿童、嬰儿等饮食健康知识，美容减肥、促进睡眠等饮食健康知识，营养保健、强身健体争饮食健康知识，健脑益智、疾病预防等饮食健康知识。

豆瓣简介：