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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

婴幼儿配方食品品质创新与实践/毛学英, 刘彪主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-122-36441-8 精装/CNY168.00

载体形态项:

358页, [8] 页图版:图 (部分彩图);25cm

并列正题名:

Quality innovation and practice of infants and young children formulas

丛编项:

生命早期1000天营养改善与应用前沿

个人责任者:

毛学英 主编

个人责任者:

刘彪 主编

个人次要责任者:

段素芳 编写

个人次要责任者:

巩涵 编写

学科主题:

婴儿食-研究

中图法分类号:

TS216

一般附注:

中国营养保健食品协会推荐用书 国家出版基金项目

责任者附注:

本书编写人员: 段素芳, 巩涵, 韩斌剑, 何婷超, 姜慧等

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书全面系统总结了国内外婴幼儿配方食品的发展历程、婴幼儿配方食品的配方设计原则、婴幼儿配方食品原料的评价与选择、婴幼儿配方食品生产工艺及关键设备、婴幼儿配方食品研发过程中的质量控制、婴幼儿配方食品货架期的品质变化与保持、提升消费者对婴幼儿配方食品体验的创新实践、婴幼儿配方食品国内外相关标准与法规。

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