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题名/责任者:

食品安全溯源技术/王斌, 徐晓轩, 许静著

出版发行项:

天津:天津大学出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-5618-7567-4/CNY49.00

载体形态项:

121页:图;26cm

个人责任者:

王斌 著

个人责任者:

徐晓轩 著

个人责任者:

许静 著

学科主题:

食品安全-安全管理-研究

中图法分类号:

TS201.6

书目附注:

有书目 (第120-121页)

提要文摘附注:

民以食为天, 食品安全问题一直以来都是关系民生的大事, 随着社会经济的快速发展和人们生活质量的不断提高, 对食品质量的安全问题也越来越关注。运用先进的溯源技术建立食品安全溯源体系是至关重要的。本书将对食品安全溯源技术进行研究分析, 介绍了食品安全溯源技术研究的背景意义 ; 食品安全溯源体系的概述, 包括食品溯源基础原理、基础原理、结构以及功能 ; 食品溯源系统的建立的一般流程 ; 食品安全溯源国内外发展现状分析 ; 食品安全溯源相关技术以及对其发展作出展望。

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