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题名/责任者:

食品文化简论/主编庞杰, 余华, 梁文娟

版本说明:

第2版

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-5184-3307-0/CNY45.00

载体形态项:

204页:图;26cm

并列正题名:

Introduction to food culture

个人责任者:

庞杰 主编

个人责任者:

余华 主编

个人责任者:

梁文娟 主编

个人次要责任者:

马萨日娜 参编

个人次要责任者:

孙玉敬 参编

学科主题:

饮食-文化-中国-高等学校-教材

中图法分类号:

TS971.2

一般附注:

中国轻工业“十三五”规划教材 高等学校通识教育选修课教材

责任者附注:

本书参编人员: 马萨日娜, 孙玉敬, 孙意岚, 李广森, 李美英等

书目附注:

有书目 (第203-204页)

提要文摘附注:

本教材结合中国食品文化的历史渊源及形成特点, 从历代经典著述中引经据典, 围绕食品文化的功能性、安全性、阶层性、民族性、地域性、传承性、艺术性和传播性八大特征, 以深入浅出的方式, 诠释中国食品文化的特性, 剖析中国食品文化的起源、形成与发展, 传承中国优秀传统文化。

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