MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：41
- 题名/责任者:
- 骆驼乳品学/吉日木图, 伊丽著
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-109-28908-6 精装/CNY152.00
- 载体形态项:
- XI, 202页:图 (部分彩图);26cm
- 丛编项:
- 骆驼精品图书出版工程
- 个人责任者:
- 吉日木图 主编
- 个人责任者:
- 伊丽 主编
- 学科主题:
- 骆驼-乳制品
- 中图法分类号:
- TS252.59
- 一般附注:
- 国家出版基金项目
- 责任者附注:
- 吉日木图, 蒙古族, 内蒙古农业大学食品科学与工程学院教授, 博士研究生导师。伊丽, 蒙古族, 工学博士, 内蒙古农业大学食品科学与工程学院讲师。
- 书目附注:
- 有书目 (第186-202页)
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍了驼乳的营养组成及其理化特性, 不同加工处理对驼乳品质的影响。本书还对国内外学术期刊已发表的驼乳在各类疾病中的应用成果进行了归纳总结, 并对当今国内外市场已有的驼乳产品进行了概述。全书介绍了骆驼乳的乳腺组织结构及乳的分泌特点, 驼乳的化学组成及理化性质、驼乳加工处理与品质特性、驼乳的医学辅助治疗价值、驼乳产品分类、加工工艺及其市场, 可为今后高效利用我国丰富的骆驼资源、提升驼乳制品附加值提供工艺参数及理论依据, 为从事驼乳研究的科研工作者和从事驼乳产业的从业人员提供参考。
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS252.59/1 | C001592641 | 2021 |  理科阅览区
|
可借 | 理科阅览区 |
| TS252.59/1 | C001592642 | 2021 | 理科阅览区
|
可借 | 理科阅览区 |
| TS252.59/1 | C001592643 | 2021 | 理科阅览区
|
可借 | 理科阅览区 |
显示全部馆藏信息