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题名/责任者:

西方饮食文化/杜莉主编 杜莉 ... [等] 编写

版本说明:

第2版

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-5184-3268-4/CNY38.00

载体形态项:

207页:图;26cm

丛编项:

高等学校烹饪与教育专业应用型本科规划教材

个人责任者:

杜莉 主编

个人次要责任者:

高海薇 编写

个人次要责任者:

李想 编写

学科主题:

饮食-文化-西方国家

中图法分类号:

TS971.2

题名责任附注:

题名页题: 杜莉, 高海薇, 李想, 孙俊秀, 李云云编写

书目附注:

有书目 (第205-207页)

提要文摘附注:

《西方饮食文化》作为高等学校烹饪、食品科学与工程、酒店管理、旅游管理等专业课教材, 注重学术性与普及性、创新性相结合, 经过此次修订, 第二版内容得到进一步完善, 论述更加清晰, 能更好展示西方饮食文化的丰富内涵, 提升相关专业学生的专业综合素质与文化修养。

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