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题名/责任者:

动物为什么吃不胖?:关于食欲、代谢与肥胖的营养大发现:what nature teaches us about the science of healthy eating/(澳) 大卫·劳本海默, 史蒂芬·J.辛普森著/David Raubenheimer, Stephen J. Simpson 范雪竹译

出版发行项:

贵阳:贵州人民出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-221-17537-3/CNY60.00

载体形态项:

254页;21cm

统一题名:

Eat like the animals : what nature teaches us about the science of healthy eating

其它题名:

关于食欲、代谢与肥胖的营养大发现

个人责任者:

劳本海默 (Raubenheimer, David) 著

个人责任者:

辛普森 (Simpson, Stephen J.) 著

个人次要责任者:

范雪竹 译

学科主题:

饮食营养学

中图法分类号:

R155.1

责任者附注:

大卫·劳本海默 (David Raubenheimer), 悉尼大学生命与环境科学学院营养生态学教授, 健康与医学跨学科研究机构查尔斯·帕金斯中心营养学学科带头人。史蒂芬·J.辛普森 (Stephen J.Simpson), 悉尼大学健康与医学跨学科研究机构查尔斯·帕金斯中心学术主任, 生命与环境科学学院教授。范雪竹, 北京外国语大学英语专业, 译作有《媒介伦理》《全球电视产业: 跨文化传播译丛》和《成长的边界》。

提要文摘附注:

本书从南非开普敦到美国亚利桑那州的沙漠, 再去往热带雨林加里曼丹岛, 通过一个又一个扣人心弦的动物进食故事, 寻找到了生物营养问题的终极答案。基于30年来的跨物种实验和研究, 他们提出了全新的蛋白质杠杆理论, 对理解新陈代谢疾病和肥胖产生了深远影响。在揭示当今人类陷入营养困境真正缘由的同时, 也提供了切实可行的营养建议, 帮助我们在迅速变化的食物环境中, 重拾身体的古老智慧, 聪明地平衡美味与健康。

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