MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：50
- 题名/责任者:
- 生化创客之路:基于STEM理念的趣味化学创客作品/刘伟善编著
- 出版发行项:
- 北京:清华大学出版社,2022.06
- ISBN及定价:
- 9787302605911/49
- 载体形态项:
- 186页:图;26cm
- 丛编项:
- STEM教育与创新思维课程系列
- 中图法分类号:
- TQ033-49
- 提要文摘附注:
- 本书通过既涉及日常生活又生动有趣的生化工程项目，系统讲解了生化的基本知识和技能，是为生化“发烧友”量身打造的入门宝典。全书共5章。第一章为“厨房化学”，主要介绍了松花蛋、威鸭蛋、酸豆角、豆腐花、双皮奶、奶茶、碳酸饮料、蛋糕、无铝油条的加工技术以及鸡蛋的创
- 使用对象附注:
- 青少年
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