MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：40
- 题名/责任者:
- 食品安全控制技术/傅新征主编
- 出版发行项:
- 厦门:厦门大学出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5615-8247-3/CNY39.00
- 载体形态项:
- 190页;26cm
- 丛编项:
- 应用型本科转型发展案例化·项目化系列教材
- 个人责任者:
- 傅新征 主编
- 学科主题:
- 食品安全-质量控制-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS207.7
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 书目附注:
- 有书目 (第189-190页)
- 提要文摘附注:
- 本书围绕食品企业通用卫生规范GMP、食品生产许可制度、质量管理体系认证、危害分析及关键控制点HACCP等食品安全控制技术来设计相应的实践项目, 每个实践项目都配有理论讲解及案例。实践项目包括: 食品良好操作规范体系的建立、食品质量管理手册的编写、质量手册程序文件的编写、食品生产许可的申请、危害分析工作单的填写、HACCP体系的建立、茶叶的危害分析及控制、乳制品的危害分析及控制、畜禽肉制品的危害分析及控制等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS207.7/7 | C001489564 | 2021 |  理科阅览区
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可借 | 理科阅览区 |
| TS207.7/7 | C001489565 | 2021 | 理科阅览区
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可借 | 理科阅览区 |
| TS207.7/7 | C001489566 | 2021 | 理科阅览区
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可借 | 理科阅览区 |
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