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• 010 __ |a 978-7-5615-8247-3 |d CNY39.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品安全控制技术 |A shi pin an quan kong zhi ji shu |f 傅新征主编

• 210 __ |a 厦门 |c 厦门大学出版社 |d 2021

• 215 __ |a 190页 |d 26cm

• 225 2_ |a 应用型本科转型发展案例化·项目化系列教材 |A ying yong xing ben ke zhuan xing fa zhan an li hua ·xiang mu hua xi lie jiao cai

• 320 __ |a 有书目 (第189-190页)

• 330 __ |a 本书围绕食品企业通用卫生规范GMP、食品生产许可制度、质量管理体系认证、危害分析及关键控制点HACCP等食品安全控制技术来设计相应的实践项目, 每个实践项目都配有理论讲解及案例。实践项目包括: 食品良好操作规范体系的建立、食品质量管理手册的编写、质量手册程序文件的编写、食品生产许可的申请、危害分析工作单的填写、HACCP体系的建立、茶叶的危害分析及控制、乳制品的危害分析及控制、畜禽肉制品的危害分析及控制等。

• 410 _0 |1 2001 |a 应用型本科转型发展案例化·项目化系列教材

• 606 0_ |a 食品安全 |A shi pin an quan |x 质量控制 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS207.7 |v 5

• 690 __ |a TS201.6 |v 5

• 701 _0 |a 傅新征 |A fu xin zheng |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20220207

• 905 __ |a LJUZC |d TS207.7/7

• 920 __ |a 222016 |z 1