珠海科技学院图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

营养与食品卫生学实验指导/杨丽丽, 王冬亮主编

出版发行项:

广州:中山大学出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-306-07859-9/CNY58.00

载体形态项:

217页:图;26cm

个人责任者:

杨丽丽 主编

个人责任者:

王冬亮 主编

学科主题:

营养学

学科主题:

食品卫生学

中图法分类号:

R151

中图法分类号:

R155.5

责任者附注:

杨丽丽, 女, 中山大学公共卫生学院营养学系教授、博士研究生导师, 中山大学“百人计划”引进人才和“广东特支计划”青年拔尖人才。王冬亮男, 中山大学公共卫生学院营养学系教授、博士研究生导师。曾在美国康奈尔大学和密歇根大学访问学习。

提要文摘附注:

本书包括食物营养素含量的测定、加工食品中色素和防腐剂含量的检测、食品污染物的定性和定量、人体营养状况的评价、食品编制等内容。同时, 涵盖虚拟仿真实验教学内容, 即通过信息技术、智能技术与 (突发) 公共卫生事件现场教学的深度融合, 实现“网上虚拟做真实验”, 满足高层次应用型公共卫生复合人才的培养。

豆瓣简介：