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题名/责任者:

饮食营养与健康/孟晓著

出版发行项:

长春:吉林科学技术出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-5578-9484-9/CNY38.00

载体形态项:

210页;24cm

个人责任者:

孟晓 著

学科主题:

饮食营养学-基本知识

中图法分类号:

R155.1

一般附注:

该专著的出版由海南省自然科学基金资助, 项目批准号为822RC738

责任者附注:

孟晓, 医学博士, 副教授。毕业于中山大学营养土食品卫生学专业, 多年海外工作经验, 海南省高层次人才, 发表多篇SCI英文论文,现就职于三亚学院。

书目附注:

有书目 (第209-210页)

提要文摘附注:

本书结合我国居民的膳食特点和饮食习惯, 全面、系统地介绍了营养学基础知识、各类食物的营养、膳食结构和膳食指南、膳食营养与相关性疾病的防治、食品安全等内容, 既包含了食品营养学和食品卫生学的知识, 又涉及一些营养与营养相关疾病的饮食防治。旨在帮助有关人员学习营养知识, 树立科学的饮食观, 以科学的理论和实践指导食物消费和维持膳食平衡, 达到增进健康和预防疾病的目的。本书语言简洁, 内容丰富, 侧重于实际操作的实用性和可操作性, 力求详尽准确。

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