- 题名/责任者:
- 传统技艺/毕经纬编著
- 出版发行项:
- 北京:北京出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-200-17022-1/CNY39.80
- 载体形态项:
- 120页:彩图;21cm
- 丛编项:
- 北京非遗传承丛书
- 个人责任者:
- 毕经纬 编著
- 学科主题:
- 民间工艺-手工艺-介绍-北京
- 中图法分类号:
- J528
- 责任者附注:
- 曹保明, 中国文化遗产保护十大杰出人物, 出版有《最后的渔猎部落》、“东北文化源头记录”丛书、《中国母亲》、《闯关东人》、《东北亚丝绸之路》等百余部作品。
- 书目附注:
- 有书目 (第120页)
- 提要文摘附注:
- 北京非物质文化遗产体现了北京不同历史时期的文明演变, 是中华民族的优秀创造和文明成就。书中展现的这些珍贵的非物质文化遗产蕴含了千年古都的文化积淀, 折射了中华民族最深层次的精神追求。本书内容包括: 北京烤肉制作技艺、鸿宾楼全羊席制作技艺、东来顺涮羊肉制作技艺、仿膳 (清廷御膳) 制作技艺、全聚德挂炉烤鸭技艺、便宜坊焖炉烤鸭技艺、天福号酱肘子制作技艺等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| J528/90 | C001723107 | 2022 |  文科阅览区(四楼)
|
可借 | 文科阅览区(四楼) |
| J528/90 | C001723108 | 2022 | 文科阅览区(四楼)
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可借 | 总服务台 |
| J528/90 | C001723109 | 2022 | 文科阅览区(四楼)
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可借 | 总服务台 |
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