珠海科技学院图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

小杂粮营养价值及综合利用/马挺军著

出版发行项:

北京:中国农业出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-109-26458-8/CNY58.00

载体形态项:

281页, [16] 页图版:图;24cm

个人责任者:

马挺军 著

学科主题:

杂粮-食品营养

学科主题:

杂粮-综合利用

中图法分类号:

R151.3

中图法分类号:

S51

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

小杂粮营养价值及综合利用是一本介绍小杂粮营养特性、生物活性成分、营养作用、食品加工及综合利用的书籍。本书分为九章, 介绍了谷子、燕麦、大麦、青稞、甜荞、苦荞、薏苡仁和藜麦。该书系统的阐述小杂粮的生物学特性、起源、产量及产地, 营养作用、加工利用现状和发展前景。

豆瓣简介：