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题名/责任者:

食品营养学/宋莲军, 邵颖主编

出版发行项:

北京:中国农业大学出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-5655-2669-5/CNY55.00

载体形态项:

278页:图;26cm

并列正题名:

Food nutriology

丛编项:

应用型本科食品科学与工程类专业系列教材

个人责任者:

宋莲军 主编

个人责任者:

邵颖 主编

学科主题:

食品营养-营养学-高等学校-教材

中图法分类号:

TS201.4

一般附注:

普通高等教育“十四五规划教材

相关题名附注:

英文并列题名取自封面

书目附注:

有书目 (第276-278页)

提要文摘附注:

本书系统阐述了食品营养学的基础理论及应用技能, 重点介绍了食物的营养价值及加工储藏对其营养价值的影响、营养与慢性非传染性疾病、营养调查与营养配餐、特殊食品及管理等内容。教材编写体现了以学生为中心的指导思想, 力求实现专业链与就业链、课程内容与职业标准、教学过程与工作过程的对接。

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